Verpflegungsangebote bei Mangelernährung in der Seniorenversorgung
Mangelernährung kann eine Vielzahl von Ursachen haben. Eine entsprechende Handlungsgrundlage als Assessment wird im Arbeitsalltag selten so gründlich umgesetzt, dass die abgeleiteten Maßnahmen auch wirklich erfolgreich sein können. Im Expertenstandard Ernährungsmanagement wird dies hingegen gefordert. Erst wenn die Hintergründe bekannt sind, können sie gezielt überwunden werden.
Im Seminar erarbeiten Sie für die unterschiedlichen Ursachen von Mangelernährung differenzierte Möglichkeiten der Anreicherung für den Servicealltag. Dabei stehen zuallererst küchen- und angebotstechnische und erst in zweiter Linie die industriellen Anreicherungsmöglichkeiten im Vordergrund.
Sie lernen die essentielle Bedeutung des Assessments verstehen, um davon abgeleitete Maßnahmen und Möglichkeiten der Einflussnahme zur Steigerung des Energiegehalts der Speisen effektiv finden zu können.
Hauswirtschafter*innen, Küchenleitungen, Verpflegungs- und Ernährungsbeauftragte, HWL, PDL, HL
• Wesen der Mangelernährung
• Assessment als Handlungsgrundlage
• Maßnahmen im Service
• Anreicherungsmöglichkeiten durch gezielte Auswahl
• Küchentechnische Anreicherung
• Industrielle Anreicherung
Vortrag, Diskussion und Gruppenarbeit
Registrierung beruflich Pflegender: Für die Teilnahme erhalten Sie 7 Fortbildungspunkte. Weitere Infos unter www.regbp.de.
Sascha Kühnau
(Oecotrophologe (FH), Referent und Berater
Koch für alle Fälle)
Mitglieder: 176 EUR
| Datum/Uhrzeit | Ort | Anmeldung |
|---|---|---|
|
23.03.2023
09:00 - 15:30 Uhr |
Paritätischer Sachsen, Landesgeschäftsstelle Am Brauhaus 8 01099 Dresden |
anmelden |
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Virtuelle Module in „Espresso“-Einheiten
Infos & Anmeldung hier
Freie Plätze...
...für Kurzentschlossene!
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