Rechtsvorschriften in der Lebensmittelhygiene
Die Verpflegung in sozialen Einrichtungen ist eine multidisziplinäre Leistung. Deshalb sind alle beteiligten Berufsgruppen für die Lebensmittelhygiene mit verantwortlich.
Im Seminar spannen Sie den Bogen vom Europäischen Lebensmittelhygienerecht zu den nationalen Gesetzen und Verordnungen einschließlich der unmittelbaren Handlungs- und Dokumentationsnotwendigkeiten. Sie erfahren anhand der anerkannten Leitlinien, wie ein Lebensmittelhygienesystem aufgebaut, weiter entwickelt und behördlich abgestimmt wird. Sie setzen sich mit Spannungsfeldern wie z.B. mitgebrachten Lebensmitteln von Angehörigen und Beteiligung desorientierter Bewohner*innen an der Speisenherstellung auseinander.
Mitarbeiter*innen im Verpflegungsbereich aller stationären und ambulanten Einrichtungen und Dienste, Kitas oder anderer sozialer Einrichtungen mit Verpflegungsauftrag, HWL, PDL, HL, Hygienebeauftragte
• Verbindlichkeit von Rechtsvorschriften
• Übersicht über das Europäische Lebensmittelhygienerecht
• Nationale Rechtsvorschriften zur Lebensmittelhygiene
• Leitlinien
• Lebensmittelhygiene im Verpflegungsalltag
Vortrag, Diskussion und Gruppenarbeit
Sascha Kühnau
(Oecotrophologe (FH), Referent und Berater
Koch für alle Fälle)
Mitglieder: 176 EUR
| Datum/Uhrzeit | Ort | Anmeldung |
|---|---|---|
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01.12.2023
09:00 - 15:30 Uhr |
Paritätischer Sachsen, Landesgeschäftsstelle Am Brauhaus 8 01099 Dresden |
++ Seminar-TIPP ++
Wenn zwei sich streiten und Sie der Chef sind - Konflikte und verhärtete Fronten konstruktiv angehen
21.03.2025 l Online
Infos & Anmeldung hier
Freie Plätze...
...für Kurzentschlossene!
In den folgenden Seminaren sind noch freie Plätze verfügbar:
+++ kostenfrei für BGW - Mitglieder +++
Führungsaufgabe Arbeitsschutz
24.03.2025 l 10 - 12.30 Uhr l online
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Wie schütze ich mich selbst in sozialen Berufen? - Umgang mit psychischen Belastungen und Selbstfürsorge für Fachkräfte der sozialen Arbeit
26.03.2025 l Dresden
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Onboarding und Offboarding professionell gestalten - Effektive Strategien für Ein- und Ausstiegsprozesse von Mitarbeitenden
01.04.2025 l Dresden
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